結婚式二次会の料理で気を付けるべき4つのポイント

ポイント1　料理の提供スタイル

結婚式の二次会の料理について、メニューや量を具体的に見ていく前に、押さえておきたいことがあります。

それは、「料理の提供スタイル」。

二次会の料理の提供スタイルは、「ビュッフェ」と「コース料理」のどちらかを選ぶカップルがほとんどのよう。

それぞれどのようなスタイルなのか、見てみましょう。

ビュッフェ

ゲストが好きな時に好きなメニューを取りに行くスタイル。

コース料理よりもカジュアルなパーティー向きです。

結婚式の披露宴でコース料理をしっかり食べたあとに二次会に参加するゲストは、お腹がいっぱいなことも。

ビュッフェは自分のお腹と相談して食べられるので、嬉しいですよね。

ビュッフェの場合は、「立食形式」 と「着席形式」があります。

立食形式

ゲストひとりひとりに席を用意せず、ゲストが食事をしながら自由に動くスタイルです。

テーブルや椅子を人数分用意する必要がないので、会場スペースを広く使えて、ゲストをたくさん招待することができます。

自由に移動ができるので、ゲスト同士で会話を楽しんでもらいたいというカップルにオススメ。

ただし、まったくテーブルや椅子がないと、ゲストが荷物を持ったまま立ちっぱなしで疲れてしまうことも。

ゲストに快適に楽しんでもらえるように、誰でも座れる椅子とテーブルをいくつか用意すると良いですね。

着席形式

「着席形式」のビュッフェでは、ゲストひとりひとりに席を用意します。

自分の席があるので立食ビュッフェより疲れにくく、年配のゲストやマタニティのゲストがいる場合でも安心です。

コース料理

コース料理は、あらかじめ決められたメニューが、ゲストの席に順番に運ばれてくるスタイル。

パーティーの始めから終わりまで、ゲストは指定された席で過ごすのが一般的です。

ゆったりと食事や会話を楽しみたいカップルにオススメですよ。

格式高い雰囲気の二次会や、少人数の二次会の場合によく選ばれているようです。

披露宴もコース料理の場合が多いので、披露宴から続けて出席するゲストがいる場合は、披露宴の料理とメニューがかぶらないように注意しましょう。

自分たちがどんなゲストを招待して、どんな二次会にしたいかで料理の提供スタイルを選んでくださいね。

それでは次に「料理のメニューと量」で気を付けるポイントを見ていきます。

ポイント2　メニューと量

招待するゲストの顔ぶれによって、どんなメニューをどれくらい準備すればいいかが変わってきます。

メニューと量を考えるときの基準になるのは次の2つ。

・男性ゲストと女性ゲストの割合
・披露宴と二次会の両方に参加するゲストの割合

この2つの割合を参考にしながら、バランスよく決めていくのがキホンです。

それぞれの割合について、順番に見ていきましょう。

男性ゲストと女性ゲストの割合

男性ゲストが多い場合、ボリュームがあるメニューだと満足感を持ってもらえそうです。

例えば、「パスタ」や「肉・魚料理」など。

全員がしっかり食べられるように、量も多めに用意しましょう。

逆に、女性ゲストが多いと、男性に比べて量はあまり食べられない人も多いので、量よりも質にこだわった方が喜ばれるかもしれません。

例えば、旬の食材を使った「サラダ」や「オードブル」など、見た目にもこだわると華やかで喜ばれるかも。

女性に人気のスイーツも充実していると、さらにGOODですよ。

もちろん、男女の割合はひとつの基準にすぎません。

「男性ゲストは年代が高めの人がほとんどだから、肉料理や揚げ物は量を食べられないって人が多いかな」

「私の呼びたい女性ゲストは、甘いものよりも、肉や魚が好きな人が多そう！」

といったように、自分たちの呼びたいゲストの顔ぶれも考えながら調整していくのがベストです。

披露宴と二次会の両方に参加するゲストの割合

披露宴から出席しているゲストは、披露宴が終わってからあまり時間が経っていないと、まだお腹がいっぱい・・・なんてことも。

披露宴から続けて出席しているゲストが多い場合は、全体の量は少なめにして、披露宴のメニューとかぶらないようにすると良さそうです。

逆に、二次会からのゲストが多い場合、お腹を空かせて出席しているゲストが多いかもしれません。

その場合、品数、量ともに多めにして、1回分の食事として満足してもらえる料理を準備しましょう。

ちなみに、ビュッフェの場合なら、披露宴にも出席した人の分の料理は、3／4人前でカウントするという方法もオススメ。

例えば、二次会のゲストが100名で、うち60名が披露宴も出席してくれたゲストだとすると、

60名 × 3／4人前 + 40人前 ＝ 85人前

と計算して、85人前の料理を準備すると良いんですね。

ただし、お店によっては人数分オーダーしないといけない場合もあるので、事前に確認してください。

ポイント3　ドリンクの種類

料理だけでなく、ドリンクの種類にも気を配りましょう。

「おなかがいっぱいで料理はそんなにいらない」というゲストでも、美味しいドリンクなら楽しめます。

定番のビールやワインだけでなく、おしゃれなカクテルや地酒など、ちょっとこだわってドリンクの種類を充実させるとGOOD。

お酒が苦手なゲストのために、ソフトドリンクも忘れずに準備しましょう。

ウェルカムドリンクのサービスを用意するのも良いですね。

パーティーが始まるまでの間、ひと息ついてリラックスしてもらえそうです。

ポイント4　インパクトのある演出

二次会はゲームや余興など盛りだくさんなので、意外とどんな料理だったかゲストの記憶に残りづらいことも・・・。

料理にこだわりたいなら、インパクトのある目玉メニューや演出を用意するといいですよ。

例えば、見た目が華やかな「チョコレートフォンデュ」が提供されたり、シェフがその場で大きなステーキを調理してくれたりすると、一気に豪華な印象になります。

披露宴の演出を取り入れるのもアリ

披露宴に参加していないゲストのために、披露宴で定番の演出を取り入れるアイデアもあります。

たとえば、定番の「ウェディングケーキ入刀など。

ただ、披露宴ですでに行った演出だと、披露宴にも出席した人にとっては2回目になってしまい、新鮮味に欠けてしまいますよね。

そんなときは、定番の演出をアレンジしてはどうでしょうか。

例えば、中に小さな桃まんじゅうをたくさん詰めた、「大桃まんじゅう入刀」はいかがでしょう。

「桃まんじゅう」は中国のお祭りやおめでたい行事でふるまわれることが多いそうなので、結婚式の二次会にもぴったりですね。

他には大きなおにぎりやお肉のカットなど、ユニークなアイデアで盛り上げるとゲストにも楽しんでもらえるかもしれません。

ぜひ自分たちらしい、インパクトのある演出を考えてみてください。